味噌沙律醬焗三文魚扒

最近焗三文魚扒、油甘魚魚鮫和三文魚鮫都喜歡用這個配方醃魚，焗出來的魚扒和魚鮫效果都唔錯。文迪私人廚房的facebook專頁會有更多食譜又或短片觀看。 https://m.facebook.com/profile.php?id=1544226955848255

食材 （3-4人） 15分鐘內

• • 食材
  • 白味噌1湯匙
  • 沙律醬1湯匙
  • 糖2茶匙
  • 味醂半湯匙
• 
  

• 

  1, 所有調味料混合攪勻，塗在三文魚扒上，醃最少一小時。
• 

  2, 水波爐預熱快速烹調功能，如手動爐溫250度。
• 

  3, 將三文魚扒醬料盡量撥走，醃魚醬料保留備用，錫紙掃上一層油，然後將三文魚扒放上錫紙上。
• 

  4, 焗10分鐘，三文魚視乎厚薄大細，目測最準確，見表面和魚皮帶微燶即成。
• 

  5, 醃魚醬料可用煎pan煮滾翻炒成醬汁，做成醮醬。

貼士： 如果爐溫只有230度，亦可選230度，焗製時間要目測。