蜜汁焗豬肋骨

• • 食材
  • 豬肋骨一排
  • 麥芽糖/燒烤蜜糖約2湯匙
• • 醃料
  • 乾蔥蓉2顆
  • 叉燒醬2湯匙
  • 海鮮醬1茶匙
  • 糖1茶匙
  • 老抽半茶匙
  • 粟粉1茶匙
  • 油1茶匙
• 
  

• 

  • 
    
    
• • 1, 每條近骨位置介開少少薄膜，之後將所有醃料醃豬肋骨，醃製時間最少5小時。先從雪櫃回溫才焗製。
  • 
    
  • 2, 焗之前盡量搬走醬汁，醬汁需保留，醬汁加入麥芽糖攪勻備用。
  • 
    
  • 3, 用水波爐方法：使用Hybrid功能220度連網架預熱，豬肋骨放上網架，Hybrid功能220度，時間設15分鐘，完成15分鐘後取出。
  • 
    
  • 4, 棄用網架，將豬肋骨轉到焗盤上，豬肋骨底面都掃上蜜糖醬汁，之後轉Grill功能 Gril25-30分鐘左右，完成後盤中醬汁可以再掃上豬肋骨表面。（豬肋骨厚薄會影響焗製時間，請目測效果，時間可加可減。）
  • 

    
    
  • 
    
  • 4, 焗爐方法：預熱焗爐爐溫用220度，時間設30-45分鐘。（呢個是推斷時間，請目測效果。）
  • 
    

*豬肋骨厚薄大細會影響焗製時間，請自行判斷實際時間。