瑞士雞翼 + 瑞士鴨舌

材料：

雞翼 約12隻 十 急凍鴨舌 1包

薑片 1片

桂皮 1片

香葉 3片

醃料：

醬油 1湯匙

生抽 1湯匙

鹽 1/3茶匙

糖 1/3茶匙

花雕酒 1茶匙

胡椒粉 少許

瑞士汁：

醬油 100克

生抽 20克

冰糖碎 100克

熱水 100克

1, 用醃料醃雞翼和鴨舌，醃幾少時。

2, 爆香薑片，除熱水後落，加入瑞士汁材料。

3, 瑞士汁材料一同煮，煮到冰糖差不多溶化，加入雞翼和鴨舌上色。

4, 雞翼和鴨舌上色後，加入熱水、桂皮和香葉，一起炆煮雞翼和鴨舌，因水份不多，需要不時翻動雞翼。

5, 鴨舌比雞翼快熟，需中途盛起，炆煮雞翼和鴨舌全程大約15分鐘左右。

貼士：

1, 烹調工具會影響烹調時間和水份，請自行判斷。

2, 想知熟唔熟可以用筷子刺穿雞翼，輕易刺穿即代表巳熟。