蜜汁豬頸肉

有一日喺太X買叉燒回家品嚐，啲肉質又咸又硬，都係自家製好味好多。

材料：

冰鮮豬頸肉 2塊

醃料：

叉燒醬 1.5湯匙

海鮮醬 1茶匙

蒜蓉 1茶匙 （樽裝）

鹽 1/3茶匙

糖 1茶匙

粟米 1茶匙

油 半湯匙

麥芽糖醬汁：

麥芽糖 1大匙

醃過豬頸肉醬汁

做法：

1, 豬頸肉解凍後，將兩邊側面𠝹開少少，所有醃料醃豬頸肉幾小時，臨入爐前盡量撥走醬汁，醬汁留起再加入麥芽糖攪拌備用。（如麥芽糖太硬，請用熱水座溶。）

2, 空氣炸鍋網層用油掃一掃，用200度預熱3分鐘，預熱後將豬頸肉放入炸鍋中，時間預14分鐘，中途反一次。

3, 預備一個錫紙摺成的盤，取出豬頸肉，兩面掃上麥芽醬汁，用180度先焗3分鐘，再反面焗3分鐘，請目測效果是否需要加時。

4, 稍為攤凍切片或當扒。