南瓜饅頭

中筋粉 250克

南瓜蓉 80克

鮮奶 90克 （另外預多10-20克備用。）

乾酵母 3克

糖 30克

鹽 少許（一少撮）

油 8克

做法：

1, 南瓜去皮去籽切片，隔水蒸軟，用電動攪拌器打成蓉備用。

2, 奶90克和酵母混合攪勻備用。

3, 除油外所有材料放入廚師機，慢速拌勻。

4, 轉2至3速攪成糰後加入油份。（如麵糰太乾，可先加10克奶攪拌後再加油，另外10克如有需要先再加。）

5, 攪到麵糰光滑，大約用十至十幾分鐘左右，可選手搓搓到麵糰光滑。

6, 麵糰取出搓成球，包上保鮮紙靜止十分鐘。

7, 枱墊灑上中筋粉，麵糰碌成長方型，左右對摺再碌成長方型。

8, 將靚面（光滑面）放底，無咁靚嘅面放面，修剪四邊後掃上一層水，卷成長條收口。

9, 水波爐發酵功能30度，約發酵40分鐘左右。

10, 發酵完畢，蒸爐或隔水蒸20分鐘後，打開爐門或鑊蓋少少排氣，即完成。

多出的麵糰可自己發揮做型。