芝士鮮茄焗豬扒意大利飯

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  • 食材
  • 意大利米220克
  • 豬扒 4件
  • ［醃料］鹽 1茶匙
  • ［醃料］糖 1茶匙
  • ［醃料］生抽 半湯匙
  • ［醃料］胡椒粉 少許
  • ［醃料］生粉 1茶匙
  • ［醃料］油1茶匙
  • ［醃料］水 2湯匙
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  • A材料
  • 雞湯230ml
  • 一個半蕃茄（切粒約50克）
  • 白酒1湯匙
  • 番紅花1/4茶匙
  • 奧勒岡葉(乾)或迷迭香 1/2茶匙
  • 鹽 1/3茶匙
  • 黑胡椒適量
  • 橄欖油1湯匙
  • 洋蔥半個(切碎約100克）
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  • B材料
  • Mozzarella cheese 適量
  • 蕃茄一個半 （切片）
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• 1, 豬扒剁鬆表面，加入醃料醃一小時以上。焗飯時段同步煎香豬扒表面，不需煎熟。
• 2, 蕃茄皮介十字，用熱水煮一陣，再浸冰水，之後去皮去籽，蕃茄切粒和切片。
• 3, 將意大利生米放入特深焗盤中，加入已攪拌的A材料，略為拌勻材料。
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  4, 將(3)特深焗盤放在上擱架，選「熱風對流/convection」(選無預熱功能)，爐溫設350度，時間選用40分鐘，加熱程序開始。（時間可加加減，目測效果。）
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  5, 飯焗焗了25分鐘後取出，飯面鋪上豬扒，再鋪上蕃茄片，最後灑上Mozzarella Cheese。
  

  
• 6, 入爐再焗10分鐘，目測放果，是否需要加減時間。（全程只用了35分鐘。)