蜜汁豬肋骨

• • • • • 食材
        • 豬肋骨一排
        • 麥芽糖/燒烤蜜糖約2湯匙
      • • 醃料
        • 乾蔥蓉2顆
        • 叉燒醬2湯匙
        • 海鮮醬1茶匙
        • 糖1茶匙
        • 老抽半茶匙
        • 粟粉1茶匙
        • 油1茶匙

      

      1每條近骨位置介開少少薄膜，之後將所有醃料醃豬肋骨，醃製時間最少5小時。先從雪櫃取出回溫才焗製。
    • 2焗之前盡量搬走醬汁，醬汁需保留，醬汁加入麥芽糖攪勻備用。
    • 

      3用水波爐方法：先預熱Hybrid功能190度，時間設15分鐘，完成15分鐘後取出，豬肋骨底面都掃上蜜糖醬汁，之後轉Grill功能 Gril15分鐘，完成後盤中醬汁可以再掃上豬肋骨表面。（豬肋骨厚薄會影響焗製時間，請目測效果，時間可加可減。） 
    • 4焗爐方法：預熱焗爐爐溫用190度，時間設30分鐘，中途取出掃蜜糖醬汁，之後再焗餘下時間，完成後盤中醬汁可以再掃上豬肋骨表面。 （豬肋骨厚薄會影響焗製時間，請目測效果，時間可加可減。）